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Le jambon cuit bientôt condamné à passer du rose au gris ?
Il y a 7 jours - Par Le Figaro
Un rapport parlementaire au vitriol propose d'interdire d'ici 2025 l'utilisation de nitrites dans la charcuterie. Une décision qui ferait changer le jambon de couleur et diviserait par trois sa date de péremption.
Lire la suite ...Jambon: un rapport parlementaire déclare les nitrites indésirables
Il y a 7 jours - Par France Soir
Il va falloir trancher: un rapport parlementaire présenté mercredi recommande le bannissement progressif d'ici à 2025 des nitrites, ces additifs controversés utilisés dans les charcuteries pour allonger leur durée de conservation, mais soupçonnés de favoriser l'apparition de certains cancers.
Dans...
Lire la suite ...Jambon: un rapport parlementaire prône l'interdiction des nitrites
Il y a 7 jours - Par Les DNA
Un rapport parlementaire préconise la disparition d'ici à 2025 des sels nitrités, présents dans le jambon et utilisés par les industriels pour allonger la durée de conservation des charcuteries en général.
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