• Le jambon français aura-t-il encore des nitrites en 2025?

    Il y a 7 jours - Par Le Huffington Post

    ALIMENTATION - Un rapport parlementaire présenté par des députés ce mercredi 13 janvier recommande le bannissement progressif d'ici à 2025 des sels nitrités, ces additifs controversés utilisés dans les charcuteries pour allonger la durée de conservation et éviter l'oxydation. Ces derniers sont soupçonnés de favoriser l'apparition de certains cancers. Dans leur argumentaire, les auteurs du rapport ont confié à l'AFP qu'ils s'appuient sur les auditions de scientifiques desquels fait partie le professeur Axel Kahn , président de la Ligue contre le cancer. Lors des auditions, Axel Kahn a...
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  • Nitrites dans la charcuterie, un rapport parlementaire recommande leur interdiction d'ici à 2025

    Nitrites dans la charcuterie, un rapport parlementaire recommande leur interdiction d'ici à 2025

    Il y a 7 jours - Par La Croix

    Les sels nitrités sont des additifs utilisés dans la charcuterie pour en augmenter la durée de conservation. Ils sont soupçonnés d'être cancérigènes.
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