• Sels nitrités dans l'alimentation: faut-il durcir les critères ?

    Il y a 14 jours - Par LCP Assemblée nationale

    La fin des nitrites dans nos assiettes? Ces additifs, parfois signalés sur les étiquettes sous les codes E249, E250, E251 et E252, sont surtout utilisés dans la charcuterie , dont ils facilitent la conservation tout en lui donnant sa couleur rose. Mais depuis de nombreuses années, ils sont critiqués car ils pourraient être facteurs de certaines maladies, en particulier de cancers colorectaux.
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